Kubanische Geflügelpfanne Rezept

Wie wäre es mit einer kleinen kulinarischen Reise nach Kuba, mit der kubanischen Geflügelpfanne gelingt dir das in kürzester Zeit.

Zubereitung von Kubanische Geflügelpfanne

Im ersten Schritt kaufst du dir saftige Hähnchen- oder Putenbrüste (am besten vom Metzger). Diese schneidest du in mundgerechte und streifenförmige Stückchen. Dasselbe machst du mit einer frischen Zucchini. Zusätzlich schneidest du rote Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in kleine Ringe. Erhitze nun etwas Öl in der Pfanne. Welches Öl du nimmst, ist dir überlassen. Alternativ kannst du auch Kokosfett verwenden. Brate zuerst das Fleisch an und gib dann die anderen Zutaten dazu.

Wenn alle Zutaten eine schöne braune Farbe angenommen haben, kippst du die flüssigen Zutaten in die Pfanne. Dafür verwendest du Geflügel- oder Gemüsebrühe, Kokosmilch und Weißwein. Nun folgt die Würzung. Neben klassischen Gewürzen wie Salz und Pfeffer (möglichst Cayennepfeffer) gibst du noch etwas edelsüßen Paprikapulver und Curry dazu. Das Ganze lässt du dann eine Weile köcheln.

Für die exotische Komponente deiner Geflügelpfanne schälst du dir ein paar Bananen und schneidest diese in Scheiben. Hebe die Bananenscheiben in deine Geflügelpfanne unter und lass diese noch kurz mitköcheln. Diesen Schritt solltest du zuletzt erledigen, da die Bananenscheiben sonst braun und beim Kochen zu weich werden. Achte darauf, dass die Bananenscheiben eine bissfeste Konsistenz behalten.

Schmecke das Gericht am Ende noch mit etwas Salz ab. Deine kubanische Geflügelpfanne ist nun fertig und bereit zum Servieren. Gelber Reis und etwas Rohkost wie Möhrensalat passen hervorragend dazu. Als passendes Getränk empfehlen wir Cuba Libre.

Tipp: Wenn dir deine Geflügelpfanne noch nicht exotisch genug ist, dann schneide dir noch ein paar Mangostückchen rein. Wer die Kombination aus fruchtig und würzig mag, wird diesen Geschmack lieben.

Hinweis: Die kubanische Küche ist nicht für scharfes, sondern für würziges Essen bekannt. Wenn du typisch kubanisch kochen möchtest, dann achte verstärkt auf deine Würzung. Beliebt in Kuba ist beispielsweise der Kreuzkümmel (Comino).

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
500 g Hähnchenbrust oder Putenbrust in mundgerechte Stücke genschnitten
2 Zucchini, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, rot, in Ringe geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Bananen, in Scheiben
2 EL Öl
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
100 ml Wein, weiß
1 TL Curry
½ TL Paprikapulver, edelsüß
¼ TL Cayennepfeffer
1 Prise Salz